ピザ用チーズをのせて焼いた温かいカナッペ。サクサクのフランスパンに、かぼちゃの甘味とアンチョビの塩気がよく合います。とろけたチーズが食欲をそそる、おつまみにもピッタリな一品です。
アンチョビかぼちゃのチーズカナッペ
【「フランスパン（紙袋）」使用】
材料
フランスパン･･･5cm
かぼちゃ･･･正味120g
アンチョビフィレ･･･2枚
ピザ用チーズ･･･20g
オリーブ油･･･小さじ1
こしょう･･･少々
パセリ(みじん切り)･･･少々
作り方 1
フランスパンは４等分の薄切りにし、かぼちゃは２cm角に切り、アンチョビフィレは粗く刻みます。
作り方 2
耐熱容器にかぼちゃを入れてふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で竹串がすっと通るまで約２分加熱した後、ボウルに入れてフォークで粗くつぶし、アンチョビ、オリーブ油、こしょうを加えて混ぜ合わせます。
作り方 3
フランスパンに２を等分してのせ、さらピザ用チーズをのせます。
オーブントースター（1200W）で３～４分焼き、香ばしく焼けたら、パセリ（みじん切り）を散らします。
かぼちゃの代わりにじゃがいもで作ってもおいしいです。
焼き時間はお使いのオーブントースターにより調整してください。