「パネトーネ種」とは、イタリア北部で100年以上昔から受け継がれてきた、伝統的な発酵種。
甘くリッチな生地と相性がよく、くちどけの良さと豊かな風味を引き出します。
砂糖の保水性を活かした丹念熟成シリーズの生地は、しっとりとやわらかく、パネトーネ種との相性が抜群。
パサつかずしっとりとしたくちどけを保ち、包みもの（フィリング）との絶妙な調和を生み出します。
丹念熟成シリーズならではの、生地と包みものの一体感のある
パンのおいしさをお届けします。